Comenzamos

Rebelde Gastronómico no tiene pelos en la lengua cuando habla de su cocina y quiere decirte a la cara unas cuantas de «sus verdades».

Eros Granja Serra ha hecho posible el proyecto sumando día a día soldados a su ejército. Amigos, profesionales de diversos sectores y generaciones, artistas y genios locos que creen en él y sobre todo a su familia a la que cuida con amor en cada uno de sus platos.

Lo de ser dos veces finalista en los Campeonatos Absolutos de Cocineros Gastrocanarias 2018 y 2019 es importante, pero Rebelde Gastronómico es mucho más que concursos, y esa es la diferencia.

Su cocina, LA COCINA, y su locura son un placer para los cincos sentidos. Nos ha demostrado a todos con experiencias culinarias en las que nos ha fundido el hipotálamo, que se puede viajar lejos sin moverse de casa.

Rebelde Gastronómico es garra, trabajo y humildad. Desea aprender y compartir y decirte que solo en el equilibrio encontrarás la verdadera fuerza del proyecto.

Aquí caben todos sin excepción, todos aquellos que quieran despertar por fin y de UNA PT vez.

Alimentarse es una estrecha relación de amor entre el alimento y tu corazón. Empieza a relamerte de gusto con nosotros… el show ha comenzado.

A. Vallejos

El artífice

Eros Granja Serra

Cuando habla de su cocina de manera tan apasionada solo puedes quedarte en silencio escuchándole con atención, mientras tus papilas gustativas se derriten en la boca. Su pasión es la base, su música puro Rock&Roll y como buen músico interpreta la partitura en su cabeza, mezclando sabores, ingredientes, sin prisa, disfrutando, experimentando, creando… Al final, su obra, para disfrute de tu paladar y tus cinco sentidos.

Si le preguntas de donde es dice que no se considera de ningún lugar y de todos, sus raíces gastronómicas son de aquí y de allí, porque lo que verdaderamente pretende es mimetizarse siempre con la tierra donde se encuentre y extraer toda la esencia culinaria para luego fusionarlas o no,  solo su ingenio hará que lo que cocine sea cada vez único. No importa la hora ni el lugar, no hay nunca pereza para disfrutar, tampoco importa si la nevara está llena o vacía, él siempre buscará las posibilidades que tiene alrededor, su pasión y conocimientos harán el resto.

Once años de vivencias en diferentes países avalan lo que explica: Barcelona, Paris, Bélgica, Sicilia, Marruecos, Canarias y sus mentores como Sergio Salamanca, David Toscano, Jaime Oliver, de los que habla como si fueran su familia.

Cuchillo Canario

Insiste en la necesidad de explicar que la cocina va dentro de todos nosotros y quiere que tu puedas mirar dentro, escupir lo que llevas, desde lo más profundo, sin miedo, que te atrevas a cocinar y alimentarte de una manera sana y de corazón. No quiere explicarte recetas al uso, considera que no es necesario, quiere enseñarte desde su punto de vista a diferenciar, a pensar, a investigar, a DISFRUTAR con mayúsculas, sin agobios, cuando te apetezca, sin tener que tener delante un libro de recetas, tu serás el libro.

Vivir más sanos, envejecer más sanos y no enfermar por culpa de una nefasta alimentación, la primera regla de medicina en su vida.

Su sueños son muchos, su pasión el octavo arte para el que exige sea ese su lugar y por el que trabajará duro día a día.

A. Vallejos